“鴨子25元一只，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，高峰期一天能賣(mài)200多只。”濟(jì)南一烤鴨店的店員向記者介紹道。大觀園的一家手撕鴨店，半只烤鴨 半斤油餅的組合，僅需23.8元。然而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，農(nóng)戶養(yǎng)殖自售的整只活鴨卻要20元左右一斤。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在這一價(jià)格差背后，隱藏著從養(yǎng)殖到售賣(mài)的完整經(jīng)濟(jì)鏈條。
據(jù)批發(fā)市場(chǎng)上的業(yè)戶介紹，一只鴨子早已衍生出了一條產(chǎn)業(yè)鏈，不僅鴨翅、鴨腿、鴨胗可以被分割之后單獨(dú)售賣(mài)，連鴨毛、鴨血、鴨腸這些看似不起眼的部件都能得到很好的利用。因?yàn)椤傍喿訙喩矶际菍殹保杂脕?lái)做烤鴨的白條鴨鴨身的價(jià)格并不高，只占到一只肉鴨總體價(jià)值的25%左右。
綜合齊魯晚報(bào)
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