近日，星期零雞蛋豆腐正式登陸山姆會(huì)員商店全國(guó)門店，產(chǎn)品規(guī)格為800g/組（4份裝），以山姆一貫的大規(guī)格家庭裝形式呈現(xiàn)，滿足消費(fèi)者多場(chǎng)景、多人群的食用需求。此次星期零雞蛋豆腐的推出，不僅延續(xù)了豆制品“百搭、營(yíng)養(yǎng)”的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，也在傳統(tǒng)豆制品的基礎(chǔ)上進(jìn)一步豐富了消費(fèi)者的選擇。
據(jù)了解，星期零雞蛋豆腐選用由非轉(zhuǎn)基因大豆制成的鮮濃豆?jié){與新鮮全蛋液為基礎(chǔ)原料，并采用十多道工序制作而成。產(chǎn)品含有大豆蛋白和雞蛋蛋白雙重蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)約為10g/100g，每塊雞蛋豆腐（按25g/塊計(jì)算）的卡路里含量?jī)H為39kcal，約等于1/10個(gè)牛油果的卡路里含量。
在口感方面，星期零雞蛋豆腐的金黃虎皮外衣包裹著鮮嫩爽滑的內(nèi)餡，鮮香爽口，一口下去舌尖回繞清香，既保留了傳統(tǒng)豆制品的親切感，也帶來了細(xì)膩濃郁的體驗(yàn)。
更值得一提的是，區(qū)別于傳統(tǒng)豆腐產(chǎn)品，星期零雞蛋豆腐采用即食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，無需烹飪、開袋即可享用，不僅適合中式翻炒、火鍋涮煮、蒸烤等傳統(tǒng)餐桌，也適配沙拉、輕食碗等新式健康料理場(chǎng)景，滿足快節(jié)奏生活下的多元化飲食需求。0添加山梨酸鉀、0-10°的冷藏貯存條件下最長(zhǎng)可達(dá)45天的保質(zhì)期，也真正做到了安全、便捷與美味的平衡，讓食用更安全、更安心。
豆腐作為我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的重要組成部分，一直深受消費(fèi)者喜愛。這是因?yàn)槎垢呐腼冞m用性強(qiáng)，從家常小炒到各式創(chuàng)意甜點(diǎn)，可以無縫地融入到許多食譜中。另外一個(gè)重要的因素是，豆腐含植物蛋白、膳食纖維、多種礦物質(zhì)和維生素，是一種健康的食材。此外，與其他植物蛋白不同，大豆蛋白是目前報(bào)道的唯一含有人體所需的 9種必需氨基酸、且含量滿足人體需求的一種植物蛋白，是公認(rèn)的一種天然全價(jià)蛋白質(zhì)，還具有更健康的脂肪結(jié)構(gòu)，為平衡膳食和替代高脂動(dòng)物蛋白提供了重要選擇。
根據(jù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室發(fā)布的信息顯示，目前，我國(guó)2/3以上的居民未達(dá)到大豆制品的推薦攝入量，應(yīng)適當(dāng)增加。《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人平均每天攝入15至25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品，居民一日三餐可選擇不同的大豆及其制品。
隨著消費(fèi)者對(duì)高蛋白、低脂肪、植物營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注提升，豆制品市場(chǎng)也迎來快速發(fā)展。《2024-2029年中國(guó)豆腐行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)與投資前景調(diào)查研究報(bào)告》指出，近幾年，我國(guó)豆腐市場(chǎng)規(guī)模保持了增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。在全球范圍內(nèi)，豆腐的接受度和認(rèn)可度也持續(xù)上升。根據(jù)市場(chǎng)研究和咨詢公司Grand View Research發(fā)布的報(bào)告顯示，2024年，全球豆腐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)31.2億美元，預(yù)計(jì)2030年將增長(zhǎng)至38.5億美元。其中，亞太地區(qū)憑借其悠久的烹飪傳統(tǒng)，占據(jù)了全球豆腐市場(chǎng)的主導(dǎo)地位；北美地區(qū)占全球豆腐市場(chǎng)收入的23.1%，歐洲豆腐市場(chǎng)預(yù)計(jì)在整個(gè)預(yù)測(cè)期內(nèi)將增長(zhǎng)最快。
消費(fèi)需求的日趨多元和飲食場(chǎng)景的持續(xù)細(xì)分，也推動(dòng)企業(yè)在豆制品的口感體驗(yàn)、食用便利性和搭配靈活性上不斷創(chuàng)新，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)的選擇空間。
作為國(guó)際植物基食品領(lǐng)域的先鋒品牌，星期零始終聚焦植物蛋白的多樣化創(chuàng)新。繼推出口袋沙拉棒、海苔豆腐等常溫豆制品零食之后，此次登陸山姆會(huì)員商店的冷藏版雞蛋豆腐，不僅豐富了其創(chuàng)新豆制品矩陣，也通過貼近消費(fèi)者日常飲食的方式，推動(dòng)傳統(tǒng)食材走向更多元的現(xiàn)代餐桌和新式輕食生活，助力消費(fèi)者建立起更輕盈、均衡、輕負(fù)擔(dān)的飲食習(xí)慣。
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